Pizzeria Carmnella dal 1892

Sono stato oggi alla Pizzeria Carmnella insieme ad altre tre persone e l’esperienza è stata davvero eccellente. Abbiamo ordinato 5 pizze: Munaciello, Margherita, Scarpariello, Margherita sbagliata e Nerano. Una più buona dell’altra! Impasto leggero, ben lievitato e perfettamente cotto, con il classico cornicione soffice della vera pizza napoletana. La qualità dei prodotti si sente al primo morso: ingredienti freschissimi, sapori equilibrati e abbinamenti curati nei minimi dettagli. La Margherita, nella sua semplicità, era straordinaria; la Nerano e la Scarpariello ricche di gusto; la Margherita sbagliata e la Munaciello davvero sorprendenti. Allego solo la foto della Munaciello perché le altre quattro non abbiamo avuto neanche il tempo di fotografarle… le abbiamo letteralmente divorate! Il servizio è stato eccellente: personale cortese, attento e sempre disponibile, capace di far sentire il cliente a proprio agio. Nonostante il locale fosse frequentato, i tempi di attesa sono stati giusti. Conto assolutamente nella media: 5 pizze e bibite per un totale di 65 euro, più che adeguato considerando la qualità offerta. Se cercate la vera pizza verace napoletana a Napoli, Carmnella è una garanzia. Torneremo sicuramente!

Ci siamo stati mercoledì sera per una pizza in famiglia. Il locale è verso la zona periferica di Napoli, vicino Gianturco, si parcheggia la macchina in strada, anche nelle immediate vicinanze, ma c'è la gabella "parcheggiatore abusivo" che vi segue, eh? Non ve ne liberate facilmente! Non si prenota, si arriva e si fornisce il nome e, se la sala è piena, si aspetta. Per fortuna non abbiamo aspettato molto, al tavolo ci sono i menù e la scelta è molto varia, infatti ognuno ha preso una pizza diversa, e, con una fettina di prova, le abbiamo gustate tutti tutte. Buone, ingredienti freschi, ottima la cottura e ci si sazia subito! Conto onesto, complimenti a tutti

La pizza è una conferma...dopo aver visto tanti simpatici video e aver desiderato di assaggiare la decantata pizza NON si rimane delusi! In primis per il sapore, ben amalgamato ma al contempo con chiara distinzione di ogni ingrediente (di qualità) usato. L'impasto è quello classico napoletano. Quello che veramente mi ha sorpreso, perché inaspettato, è la bontà dei fritti! Spettacolari, non ne mangiavo così a Napoli da anni. Super croccante fuori, morbido dentro, asciutto, saporitissimo! L'arancino bianco è un trionfo di ragù bianco, la frittatina una crema, nel crocchè si esalta il gusto della provola. Loro si confermano simpatici e umili, disponibili ad una foto o uno scambio di battute. Locale più piccolo di quello che immaginavo ma se non si arriva negli orari di punta non si aspetta molto. Complimenti.

Che dire, una pizza che parla di storia, tradizione, sorriso, amore e passione; tutti aspetti che trasudavano in quelle 4 mura , un ambiente pulito, semplice ed incredibilmente accogliente; Un sapore forte, riconoscibile se sai la cucina verace napoletana; dove un ragù su una pizza diventa poesia insieme ad una ricotta dolce ed una polpettina decisa; E la Munaciello è IL Ripieno al forno, ingredienti di altissima qualità, e quella crosticina dei formaggi che fa tutta la differenza; e la si sente ad ogni morso; C'è aria di famiglia, di professionalità ma soprattutto di tradizione tramandata giorno dopo giorno, dove il maestro Vincenzo che salta da una postazione all'altra, controllando, ma anche avvicinandosi ai clienti come un oste e padrone di casa farebbe, con sorriso ; Aspettavo da anni di mangiare questa pizza, e ci tornerei stasera stesso ad assaggiarne altre, e altre ancora, perché il menù è vario , ma soprattutto, è un menù che parla di radici, dove gli ingredienti e gli accostamenti di sapori sono principalmente campani, con un twist di Vincenzo; Non si esce mai fuori dagli schemi e soprattutto quasi tutti gli ingredienti sono praticamente campani, e allora si che si respira la vera pizza Napoletana Verace; Complimenti a tutto lo staff, al maestro Vincenzo e tutti coloro che seguiranno le sue orme; PS: è veramente vicino alla stazione Garibaldi, leggermente più defilato dal centro, in un quartiere tra l'atro molto pittoresco ; vale assolutamente il viaggio!

Non si può dire di aver provato la vera pizza napoletana senza essere passati da Vincenzo Esposito. L’amore e la passione che Vincenzo dedica al suo lavoro emergono chiaramente a ogni morso. Grazie a materie prime d'eccellenza e a una maestria tecnica fuori dal comune, questa pizzeria si conferma tra le migliori d'Italia e, di conseguenza, del mondo. A rendere l'esperienza perfetta è la squisita gentilezza del personale, capace di far sentire ogni ospite come a casa. Non vediamo l'ora di tornare!!